Dès 4 à 8 jours, le germe sort de la graine pour donner deux petites feuilles (les cotylédons), elles grandissent et donnent naissance à d’autres feuilles.
Chaque graine germe à son rythme. La germination du piment est lente et capricieuse. Au bout de 7 à 15 jours, 3 à 5 trous donnent naissance à de jeunes plants. Puis, la tige s’élargit et se rigidifie pour former le plant de piment.
Au bout d’environ 2 mois, les premières fleurs violettes apparaissent.
Il est important de polliniser vos fleurs régulièrement et pendant toute la durée de la floraison, soit durant plusieurs semaines, afin d’obtenir un maximum de fruits. Idéalement, pollinisez vos fleurs tous les 2 jours, quand les lampes sont allumées (pour que les fleurs soient ouvertes). A l’aide d’un pinceau à poil doux ou de votre index, frottez délicatement l’intérieur de la fleur afin de transférer le pollen dans le pistil. Quelques jours plus tard, les pétales sèchent et tombent pour laisser place à un petit piment violacé qui grossira progressivement et deviendra rouge 1 mois plus tard.